Do it sustainable. La sostenibilità è il punto di incontro tra l'oggi e il domani

In un’ottica che valuta il successo del presente solo in funzione delle sua proiezione sul futuro, la Arnaldo Caprai produce vini la cui qualità non è misurata in termini esclusivamente organolettici ma tiene conto dell’applicazione, in ogni fase
di produzione, dei parametri del Sostenibile e dell’ecocompatibile.
A partire dalla prima metà degli anni 90, lavoriamo con l’intento di ridurre al minimo l’impatto ambientale nella produzione e dal 1995 applichiamo pratiche a lungo termine sensibili al mantenimento dell’integrità ambientale e rispondenti eticamente alle esigenze della società.
La produzione di uve e vini della migliore qualità non prescinde infatti da:
-    protezione e conservazione delle risorse naturali
-    implementazione del benessere economico e sociale di tutte le persone coinvolte nella produzione vitivinicola
-    incentivazione della ricerca e dell’educazione ambientale
-    diffusione delle pratiche in corso all’intera area di Montefalco (Montefalco 2015 the new green revolution)

Poiché ogni agrosistema si sovrappone a un ecosistema naturale un certo impatto ambientale è in assoluto inevitabile: la nostra sfida sta nella misura in cui sentiamo il dovere di limitarlo il più possibile; nella pratica, dal 1995 alla Arnaldo Caprai si lavora in difesa e conservazione della biodiversità e del suolo,si attuano risparmio idrico ed energetico, si riducono progressivamente gli utilizzi di agenti chimici e si eseguono scrupolosamente pratiche di riciclo e di propaganda di messaggi ecofriendly.


Difesa e mantenimento della biodiversità
-    rivalutazione e valorizzazione delle varietà autoctone locali
-    reintegro annuale della vegetazione in proporzione alla superficie vitata

Conservazione e gestione del suolo:
-    COVER CROPS: dal 1994 si è adottato l’inerbimento permanente per ridurre dilavamento ed erosione del suolo. L’impianto di varietà come il trifoglio contribuisce inoltre notevolmente ad arricchire il suolo e a garantire uve di maggiore qualità.
-    Implemento ore lavorative per ettaro: Applicazione di tecniche manuali o meccaniche (e non Chimiche) per combattere l’attecchimento di varietà infestanti nel vigneto

Risparmio idrico
-    AC non pratica irrigazione da sempre dei propri vigneti e dal 2003 sono attivi 2 depuratori che permettono il riutilizzo delle acque con fini irrigativi per le aiuole verdi all’interno della tenuta (circa 5000m2)

Riduzione utilizzo agenti chimici
-    Monitoraggio climatico e istallazione di trappole da insetto: è stata posizionata una stazione di controllo della temperatura e dell’umidità dell’aria per effettuare una lotta ai parassiti solo nei momenti necessari e l’uso di trappole per gli insetti ha consentito di ridurre di un terzo l’uso di fitofarmaci.
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-    Utilizzo dei livelli minimi di solfiti nei vini
-    Utilizzo di zolfo detergenti per la pulizia delle barriques
-    Dal 2005 attuiamo la FITO depurazione
-    Utilizzo di pressa in assenza di ossigeno per ridurre l’impatto delle chiarifiche

EARTH FRIENDLY, RIUTILIZZO E RICICLO:
-    COMPOST: i materiali idonei di scarto delle attività di gestione dell’azienda, vengono trasformati e riutilizzati come fertilizzante nella gestione del vigneto
-    Dal 2007 tutti i materiali in plastica di largo consumo nei catering e nei servizi di accoglienza (bicchieri,tovaglioli in carta,posate..) non sono in plastica ma in materiale riciclabile al 100%
-     Negli uffici si applica raccolta differenziata finalizzata al riciclo e al riutilizzo dei materiali di largo uso quali carta,plastica, materiali di scarto informatico.
-    packaging: dal 2008 abbiamo applicato un processo di conversione-green per quanto concerne il materiale marketing: buste,Tshirt, grembiuli,realizzazione di brochures ed etichette saranno presto interamente realizzati da materiali riciclati o comunque bio degradabili al 100%

FILIERA ALIMENTARE CORTA
-    AC opera il controllo completo nella filiera alimentare per i propri pranzi di rappresentanza in azienda utilizzando esclusivamente Animali da cortile ed ortaggi di proprietà, gestiti con tecniche sostenibili

YOU BUY WE DONATE:
Da oltre 10 anni, una parte dei proventi ricavati dall’organizzazione di eventi in Azienda, sono devoluti ad associazioni impegnate nel sociale e nella difesa del territorio


CERTIFICAZIONE
- Dal 2000 l’azienda è certificata ISO 14001 al fine di migliorare la gestione ambientale delle proprie attività, dei prodotti e dei servizi.

Studi in corso:
-    dal 2004 è in atto una ricerca mirata a valutare gli effetti sul vigneto e sulla maturazione a seguito del surriscaldamento del pianeta
-    dal 2008 stiamo raccogliendo dati per valutare le emissioni di carbonio nella produzione odierna con l’intento di ridurle al massimo
-    valutazione dei costi per la conversione di tutte le macchine stampanti a inchiostro di soya
-    valutazione dei costi per l’utilizzo di tree free paper


Approfondimenti: Sostenibilità e green economy. Quarto settore. Competitività, strategie e valore aggiunto per le imprese del terzo millennio di Paolo Ricotti – All’interno della Pubblicazione Case Study Arnaldo Caprai [acquista il volume]