Valutazione Annata 2009
L’annata 2009 si apre con una primavera mediamente precoce, giornate calde e soleggiate favoriscono l’ottimale germogliamento. Nei mesi di aprile alcune importanti piogge consentono un buon approvvigionamento idrico del terreno, che ne beneficierà fino ai mesi estivi.
La fioritura ha inizio intorno al 20 Maggio per le varietà precoci, terminerà verso il 20 di giugno per la varietà sagrantino e Cabernet.
La produzione potenziale si rivela leggermente sotto la media in particolare per il Sagrantino e Grechetto, probabilmente a causa delle numerose giornate piovose registrate l’anno precedente, che hanno determinato un’inferiore differenzazione dei fiori. Nella norma le produzioni di Sangiovese, Cabernet, Merlot. Ottimale il periodo compreso tra giugno e fine luglio, giornate calde e soleggiate favoriscono una buona crescita dei germogli e della parete vegetativa. Si apre la vendemmia il 20 Agosto per lo Chardonnay, seguita da altre varietà a bacca bianca. Si riparte intorno al 25 settembre con la raccolta dei sangiovesi che risultano più equilibrati grazie alle piogge intercorse, tuttavia dal colore non particolarmente intenso, probabilmente a causa delle temperature sopra la media che si sono registrate.
La sanità comunque si mantiene ottima per tutto il periodo di raccolta, non si registrano particolari patologie se non una perdita di efficienza della foglia in alcuni vigneti (maggiormente a bacca bianca), dovuta principalmente alle calde giornate registrate in precedenza.
La maturazione del Sagrantino procede molto lentamente, si decide di attendere il momento migliore per la maturazione polifenolica; questo allungamento dei tempi durante la fase finale di maturazione porta potenzialmente a caratterizzare i vini per una grande complessità aromatica e strutturale, determinando profili sensoriali estremamente intensi e persistenti, oltre che a stabilizzare maggiormente il colore.
Al 10 di ottobre ancora l’80% dei vigneti di Sagrantino deve essere raccolto, la vendemmia del Sangiovese è terminata. Terminerà in anticipo la maturazione del Cabernet Sauvignon rispetto al Sagrantino, la cui vendemmia si concluderà solo il 28 Ottobre, segnando una raccolta particolarmente tardiva. In un’annata decisamente particolare, questo permetterà di dare un’evoluzione molto nobile ai vini che necessariamente risulteranno estremamente strutturati, come sopra descritto dal profilo aromatico estremamente complesso, dalle potenziali gradazioni alcoliche elevate.
