Cantina di elevazione



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Cantina di elevazione

Una Cantina di elevazione con botti di Slavonia e barriques i cui legni selezionati sono per un 90 % francesi e provengono principalmente dalle foreste di Allier, Nievre, Vosges. Il passaggio in legno consente la  cessione  al vino di tutte quelle sostanze che, accanto alla microareazione costante tipica dell’ambiente di conservazione, determinano l’arricchimento del bouquet e il raggiungimento di una complessità aromatica e organolettica  ideale.


Posizione locali = piano interrato
Barriques = 2000
Botti di rovere di slavonia= 15
Capacità totale in ettolitri =1100 le botti di rovere 4500 le barriques
Temperatura costante = 15/16 °C gradi 
Umidità = 80-85 perc.